Upptäck sötpotatisen!

“Ipomoea batatas”. Det är under det namnet sötpotatisen skulle vilja presentera sig själv om den nu kunde. För sötpotatisen är egentligen inte alls en potatis, den är bara avlägset släkt med familjen potatisväxter (Solanaceae) och tillhör familjen vindeväxter (Convolvulaceae). Sötpotatisen har varit en viktig del i kosten hos urinvånarna i Nordamerika redan långt före de första pilgrimerna anlände. Sina rötter har sötpotatisen i Centralamerika. Som en rödorange tråd löper sötpotatisens succé från Centralamerika genom USAs historia och har hjälpt de europeiska kolonisterna genom de första svältande åren. Under både det Amerikanska frihetskriget och det Amerikanska inbördeskriget har sötpotatisen sedan stärkt sin status till att bli en amerikansk kultknöl.